热带海洋学报

作者：巫楚君, 潘剑宇, 蔡冰娜, 陶曙红

单位：1.广东药科大学中药学院, 广东 广州 510006；2.中国科学院南海海洋研究所热带海洋生物资源与生态重点实验室, 广东 广州 510301

关键词：黄鳍金枪鱼,多肽,免疫活性,氨基酸,

基金：广东省重点领域研发计划(2020B1111030004);国家重点研发计划项目(2018YFC0311202);广东省重点领域研发计划资助(2020B1111030004);广东省自然科学基金(2018A030313088);广东省自然科学基金(2018A0303130144);广东省自然科学基金(2018A030313626)

本文旨在研究黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)碎肉中4种不同蛋白酶酶解物的3k Da超滤组分对RAW264.7细胞的免疫活性。以RAW264.7细胞为实验模型, 采用噻唑蓝比色法检测细胞增殖活性, 中性红吞噬实验检测细胞吞噬能力, Griess试剂检测细胞培养上清液中NO含量, 并分析酶解物氨基酸组成和分子量分布。实验结果表明, 胰蛋白酶酶解物在12.5~200μg·mL-1范围内无明显细胞毒性, 能增强RAW264.7细胞吞噬能力, 浓度为400μg·mL-1时达到最大值132.50%(P<0.01), 浓度在50~200μg·mL-1范围内能促进巨噬细胞NO释放(P<0.01), 且NO释放量与酶解液浓度存在一定的量效关系; 胰蛋白酶酶解物中必需氨基酸(essential amino acid, EAA)含量最高, 为51.09%, 其碱性氨基酸组氨酸、赖氨酸和精氨酸的含量分别为11.59%、11.00%和6.90%, 均高于其他蛋白酶酶解物, 并且分子量小于1k Da的小肽含量高达97.48%。研究结果表明, 4种蛋白酶酶解物中, 黄鳍金枪鱼碎肉胰蛋白酶酶解物的3k Da组分具有较明显的免疫活性, 这为其作为免疫活性肽的开发利用提供了理论依据。

来源：2021年第6期

《热带海洋学报》期刊编辑部

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